Các nghiên cứu mâu thuẫn chỉ ra điều độ thịt là chế độ ăn uống lành mạnh
Một nghiên cứu mới về những người ăn thịt đỏ đã phát hiện ra rằng họ có nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong sớm cao hơn. Phát hiện này đi ngược lại với nghiên cứu gần đây khác cho thấy loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống của một người có ít lợi ích cho sức khỏe .
Hai phát hiện trái ngược nhau có thể khiến mọi người khó hiểu về những gì dường như là những thông điệp mâu thuẫn trên thực phẩm, ông Duane Mellor lưu ý. Ông là một chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Aston ở Anh.
Mellor không liên quan trực tiếp đến một trong hai nghiên cứu. Nhưng ông và các nhà nghiên cứu khác nói rằng sau khi kiểm tra nghiên cứu về chủ đề này, điều độ có thể là cách tốt nhất về phía trước.
Trong trường hợp này, ăn một lượng thịt vừa phải, bao gồm cả thịt đỏ, có khả năng an toàn, ông Mell Mellor nói.
Ông lưu ý chi phí sản xuất thịt trên môi trường cũng như ảnh hưởng sức khỏe của việc ăn thịt.
Tuy nhiên, vì lợi ích của sự bền vững cũng như sức khỏe, việc giảm lượng thịt ... đến mức khuyến nghị dưới 70 gram mỗi ngày sẽ là điều hợp lý.
Một nhà nghiên cứu có mối quan hệ với ngành công nghiệp thịt đã công bố một báo cáo về chủ đề này vào tháng 9 năm 2019. Báo cáo đó cho biết mọi người không nên giảm lượng thịt đỏ mà họ ăn. Một số chuyên gia chỉ trích những phát hiện này vì chúng mâu thuẫn với lời khuyên về chế độ ăn uống từ các cơ quan quốc tế.
Nghiên cứu mới nhất đến từ các nhà khoa học tại Đại học Cornell và Đại học Tây Bắc Hoa Kỳ. Phát hiện của họ xuất hiện vào thứ Hai trong ấn phẩm JAMA Internal Medicine .
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng ăn hai khẩu phần một tuần thịt đỏ, thịt chế biến hoặc thịt gia cầm có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 3% đến 7%. Họ cũng báo cáo rằng ăn hai khẩu phần một tuần thịt đỏ hoặc thịt chế biến - nhưng không phải thịt gia cầm hoặc cá - có liên quan đến nguy cơ cao hơn 3% của tất cả các nguyên nhân gây tử vong.
Norrina Allen là đồng trưởng nhóm của nghiên cứu mới nhất. Cô cho biết nguy cơ sức khỏe là nhỏ nhưng mọi người nên cố gắng thay đổi chế độ ăn uống.
Đây là một sự khác biệt nhỏ, nhưng đáng để thử giảm thịt đỏ và thịt chế biến. Cô nói thêm rằng ăn thịt đỏ cũng thường xuyên liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác như ung thư.
Allen là phó giáo sư y học dự phòng tại Tây Bắc.
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cho biết thịt đỏ và thịt chế biến có thể gây ung thư. Nó khuyên chỉ nên ăn một lượng thịt đỏ vừa phải với giới hạn trên 500 gram trọng lượng nấu chín mỗi tuần - và ít, nếu có thịt chế biến.
Một nhóm các chuyên gia viết trên tờ The Lancet hồi tháng 1 đã gợi ý một chế độ ăn kiêng lý tưởng của người Hồi giáo cho sức khỏe con người và hành tinh. Họ cho biết trung bình, người lớn nên giảm 50% lượng thịt họ ăn và họ nên ăn gấp đôi số hạt , trái cây, rau và đậu.
Hai phát hiện trái ngược nhau có thể khiến mọi người khó hiểu về những gì dường như là những thông điệp mâu thuẫn trên thực phẩm, ông Duane Mellor lưu ý. Ông là một chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Aston ở Anh.
Mellor không liên quan trực tiếp đến một trong hai nghiên cứu. Nhưng ông và các nhà nghiên cứu khác nói rằng sau khi kiểm tra nghiên cứu về chủ đề này, điều độ có thể là cách tốt nhất về phía trước.
Trong trường hợp này, ăn một lượng thịt vừa phải, bao gồm cả thịt đỏ, có khả năng an toàn, ông Mell Mellor nói.
Ông lưu ý chi phí sản xuất thịt trên môi trường cũng như ảnh hưởng sức khỏe của việc ăn thịt.
Tuy nhiên, vì lợi ích của sự bền vững cũng như sức khỏe, việc giảm lượng thịt ... đến mức khuyến nghị dưới 70 gram mỗi ngày sẽ là điều hợp lý.
Một nhà nghiên cứu có mối quan hệ với ngành công nghiệp thịt đã công bố một báo cáo về chủ đề này vào tháng 9 năm 2019. Báo cáo đó cho biết mọi người không nên giảm lượng thịt đỏ mà họ ăn. Một số chuyên gia chỉ trích những phát hiện này vì chúng mâu thuẫn với lời khuyên về chế độ ăn uống từ các cơ quan quốc tế.
Nghiên cứu mới nhất đến từ các nhà khoa học tại Đại học Cornell và Đại học Tây Bắc Hoa Kỳ. Phát hiện của họ xuất hiện vào thứ Hai trong ấn phẩm JAMA Internal Medicine .
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng ăn hai khẩu phần một tuần thịt đỏ, thịt chế biến hoặc thịt gia cầm có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 3% đến 7%. Họ cũng báo cáo rằng ăn hai khẩu phần một tuần thịt đỏ hoặc thịt chế biến - nhưng không phải thịt gia cầm hoặc cá - có liên quan đến nguy cơ cao hơn 3% của tất cả các nguyên nhân gây tử vong.
Norrina Allen là đồng trưởng nhóm của nghiên cứu mới nhất. Cô cho biết nguy cơ sức khỏe là nhỏ nhưng mọi người nên cố gắng thay đổi chế độ ăn uống.
Đây là một sự khác biệt nhỏ, nhưng đáng để thử giảm thịt đỏ và thịt chế biến. Cô nói thêm rằng ăn thịt đỏ cũng thường xuyên liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác như ung thư.
Allen là phó giáo sư y học dự phòng tại Tây Bắc.
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cho biết thịt đỏ và thịt chế biến có thể gây ung thư. Nó khuyên chỉ nên ăn một lượng thịt đỏ vừa phải với giới hạn trên 500 gram trọng lượng nấu chín mỗi tuần - và ít, nếu có thịt chế biến.
Một nhóm các chuyên gia viết trên tờ The Lancet hồi tháng 1 đã gợi ý một chế độ ăn kiêng lý tưởng của người Hồi giáo cho sức khỏe con người và hành tinh. Họ cho biết trung bình, người lớn nên giảm 50% lượng thịt họ ăn và họ nên ăn gấp đôi số hạt , trái cây, rau và đậu.
Nhận xét
Đăng nhận xét